Wyjątkowy likier z duszą historii i głębią smaku – tak można opisać Sublimat Winny, który zdobył tytuł Debiutu Roku 2024 w kategorii Tradycja przyznany przez renomowany magazyn „Aqua Vitae”. Jury doceniło nie tylko kunszt wykonania, ale również unikalne podejście do tradycji i inspirację dziedzictwem kulturowym Warmii.
Pełna treść uzasadnienia dostępna jest tutaj:
👉 spirits.com.pl/debiuty-roku-2024
Kiedy przeszłość spotyka rzemiosło
Nazwa trunku nie jest przypadkowa. Nawiązuje do jednej z historycznych receptur przypisywanych Mikołajowi Kopernikowi, który – oprócz tego, że zmienił nasze postrzeganie wszechświata – miał również zainteresowanie sztuką medyczną i zielarstwem. To właśnie z jego notatek zaczerpnięto inspirację do stworzenia nowoczesnej wersji „wina sublimowanego”.
Za opracowanie receptury odpowiada Bogdan Piasecki, który odtworzył dawną miksturę z wykorzystaniem m.in. suszonych jagód, fig, szafranu, cynamonu i goździków. Efekt? Likier o intensywnym aromacie, głębokim kolorze bursztynu i smaku, który zostaje w pamięci.
Złożoność, która zachwyca zmysły
Każda kropla Sublimatu Winnego to ukłon w stronę natury i sztuki komponowania smaków. Likier bazuje na połączeniu dojrzałych owoców, miodu oraz nut ziołowo-korzennych. W nosie wyczuwalne są słodycz miodu, subtelna ostrość cynamonu i goździków, przełamana aromatem jagód oraz lekką kwasowością przypominającą dobre wermuty.
W ustach pojawiają się nuty piernika, fig, suszonej śliwki oraz jabłkowego soku – kompozycja bogata, ale harmonijna, z wyraźnie zaznaczoną warstwowością smaków.
Uznanie dla tradycji i jakości
Nagroda przyznana przez „Aqua Vitae” to dla nas nie tylko wyróżnienie, ale i potwierdzenie, że warto sięgać do źródeł i tworzyć na ich bazie coś nowego. Debiut Roku 2024 w kategorii Tradycja – przyznany ex aequo – umieszcza Sublimat Winny w gronie najbardziej docenionych polskich trunków ostatnich lat.
